Обработка: мытая
Регион: Муйинга
Станция обработки: Нгогомо
Высота произрастания: 1550-1700 метров над уровнем моря
Местных фермеров обучают сбору и обработке — весь кофе собирается вручную. Сбор урожая длится с марта по июнь.
На станции Нгогомо происходит дополнительный контроль качества: применяется метод флотации, также удаляются все поврежденные ягоды.
Мякоть и часть клейковины удаляется с ягод механически (депульпация). После этого кофе поступает в резервуар для ферментации. Кофе ферментируют 10–12 часов.
В чашке: Кофе очень сочный, чувствуется вкус апельсина, красных ягод, зеленого чая.
Возможно, вам понравится
Оставить комментарий